Chocolate chip cookies

100 g mjukt smör
0,5 dl florsocker
1 dl råsocker
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
150 g mörk choklad, grovt hackad
2 dl grovt hackade nötter (valfritt vilka)

Blanda smör, florsocker, råsocker och ägg luftigt.
Blanda i resten av ingredienserna. Dela upp degen i 3 längder och rulla in dem i smörpapper eller plastfolie och låt degen vila i kylen några timmar.
Skär dem sedan i skivor och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda på 175 grader i ca 10-12 min.

Nötpaj på smördegsbotten

En perfekt paj till advents eller julfikat. Super enkel att slänga ihop innan gästerna kommer!



Mördeg:
125 g smör
3 msk socker
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 äggula
Blanda samman ingredienserna snabbt och tryck ut i en pajform. Låt vila i kylen 20-30 min. Förgrädda i nedre delen av ugnen på 200 grader ca 8 min.

Fyllning:
300 g (ca 5 dl) blandade nötter och mandlar
2 dl socker
3 ägg
1½ dl vispgrädde
25 gram rumsvarmt smör
1 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
½ tsk kardemumma

Finhacka nötterna. Jag tog en av delarna till stavmixern.
Blanda sedan ner övriga ingredienser till en smet, och bred ut fyllningen i pajskalet efter att du förgräddat det.
Grädda sedan pajen på 175 grader i nedre delen av ugnen 25-30 min.

Garnera gärna med hela nötter, och pudra på florsocker innan serveringen.
Servera den halvljummen med lättvispad grädde.

Mariannebitar

Ljuvliga munsbitar!

Ingredienser:
30 st marianne karameller, fint krossade
250 g mörk choklad, fint hackad
1 dl vispgrädde
200 gram vit choklad

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull. Häll ner den mörka chokladen, samt mariannegodiset och låt allt smälta. Låt stelna en stund i kyl. Bred sedan ut smeten i en form, som du klätt med plastfolie.

Låt stelna, antingen i kyl, eller lite snabbt i frysen.
Smält den vita chokladen och bred ut över smeten. Låt stelna igen. Lyft upp tryffeln med hjälp av plastfolien och ta bort plasten. Skär i bitar.

Mozartkulor

Vad vore julen utan hemmagjort julgodis?

Enkelt och gott är dessa små chokladdoppade mozartkulor!

Ingredienser:
Nougat
Mandelmassa
Blockchoklad

Dela upp nougaten i små bitar. Paketera in varje liten bit i mandelmassa. Sen till att nougaten är helt täckt. Doppa sedan bollarna i smält choklad. Låt stelna.

Saffranssnurror

50 gram jäst

150 gram smör

2 paket saffran

5 dl mjölk

1 ägg

250 g kesella 10%

1½ dl socker

½ tsk salt

16 dl mjöl

Fyllning:

200 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

vaniljsocker efter tycke och smak

100 gram finhackad vit choklad (kan uteslutas)

Rör ihop allt detta till en smet

Smula jästen. Smält smöret, blanda ner saffran och mjölk och låt bli fingervarmt. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Om du har bakmaskin så låt den köra i ca 5 minuter, annars knåda på så länge du orkar =)

Låt jäsa 45 min.

Dela degen i 2 delar. Kavla ut en rektangel.

Bred ut fyllning på degen, och vik den på mitten. Sen skär du ut tunna bitar, som du sedan delar på hälften, nästan ända upp. Bitarna ska se ut som byxor. Sen snurrar du bara runt och lägger på bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min. Pensla med ägg och strö på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen på 250 grader ca 7-8 min.

Semifreddo

Ljuvligt god italiensk dessertglass. Enkel att slänga ihop på förmiddagen och man har en perfekt dessert till middagsgästerna.

3 ägg

1 dl florsocker

2½ dl grädde

choklad, nötter, bär eller annat

Vispa äggvitorna till hårt skum i en bunke.

Vispa äggulor och florsocker pösigt i en annan bunke.

Vispa grädden fast i en tredje bunke.

Blanda sedan ner grädden och äggvitorna i äggulesmeten.

Tillsätt även hackad choklad, nötter, eller vad du ni vill ha i din glass.

Låt stå i frysen i minst 3 timmar. Låt stå framme en stund innan du serverar.

Lens långpannebröd

Idag hittade jag och barnen på ett eget recept på bröd i långpanna. Det ska ni självklart få ta del av:

50 gram jäst

100 g smör

5 dl mjölk

3/4 tsk salt

1 msk honung

1 dl mörk sirap (eller ta brödsirap)

7 dl fint rågmjöl

1dl linfrön

2 tsk brödkryddor

ca 6 dl vetemjöl

Smula jästen. Smält smöret och tillsätt mjölken och låt bli fingervarmt. Lös sedan upp jästen i degvätskan. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen ca 5 minuter med maskin, eller för hand. Låt jäsa ca 40 min under bakduk.

Ta upp degen, och lägg den i en långpanna med bakplåtspapper. Strö ev över lite sesamfrön/vallmofrön. Om du vill använda frön, så pensla med lite vatten innan så de fäster.

Låt jäsa under bakduk 30 min.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter på 200 grader.

Superenkelt och såååå gott!